Nougat glacé aux pistaches

Une crème glacée délicieuse et délicatement parfumée au miel, aux amandes et pistaches.

(Source: glaces et sorbets bio de marie Chioca)

La recette:

- 1 sachet de pistaches émondées non salées

- 6 oeufs

- 2 c à s de purée d'amande blanche

- 2 c à s de purée d'amande entière

- 2 c à s de purée de noisettes

- 6 c à s de miel liquide (ou de sirop d'agave)

- 1 c à c d'extrait d'amande amère

Mélanger les jaunes avec les purées d'amande et de noisettes, le miel, l'extrait d'amande, puis fouetter quelques minutes au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation, ajouter les pistaches, bien mélanger. Verser dans un moule à cake ou des moules individuels, placer au congélateur.

Ce n'est pas nécessaire de sortir la glace à l'avance, elle reste très moelleuse.

Bonne dégustation!

Sorbet mangue et fruit de la passion

Une petite douceur aux couleurs du soleil? voici un sorbet délicieux au bon goût riche en fruit. Le véritable soleil va peut être enfin pointer le bout de son nez! (Source: Papilles)

La recette pour deux gourmands :

- 5 fruits de la passion

- 1 mangue

- 1 c à s de jus de citron

- 70 g de sucre glace

- 1/2 tasse d'eau

Mettre le sucre et une 1/2 tasse d'eau dans une casserole et portez à ébullition sur feux doux.

Laissez frémir puis retirer du feux et laisser refroidir.

Passer la chair des fruits de la passion au tamis pour récupérer les grains et récupérer le jus.

Eplucher la mangue bien mûre, et mixer sa chair en purée dans un robot.

Dans un récipient, mélanger le jus de passion, 2 c à c de leur graines, la purée de mangue, le sirop de sucre et le jus de citron.

Faire prendre 20 minutes en sorbetière ou 4 h au congélateur.

Bonne dégustation!

(Sur les photos, les boules ne sont pas bien formées, mais que voulez-vous, la gourmandise n'attend pas!!!!)

Glace à la vanille maison

Voici simplement une recette classique d'une crème glacée à la vanille dont vous trouverez les ingrédients ci-dessous (je sais ce n'est pas la saison mais c'est trop bon les glaces!):


- 1/2 litre de lait demi-écrémé
- 120 g de sucre 
- 4 jaunes d'oeufs
- 2 gousses de vanille 
- 150ml de crème liquide entière

Portez à ébullition le lait et les gousses de vanille fendues, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, retirez les gousses de vanille, verser le lait sur les oeufs en mélangeant bien hors du feu, puis remettre sur feux doux quelques minutes sans bouillir.

Laissez refroidir, et ajoutez la crème liquide. Attendre que la préparation soit refroidie avant de mettre en sorbetière 30 à 40 minutes.

Régalez-vous!!!