Mini-cakes aux flocons d'avoine, raisins et spéculoos

Par ce magnifique temps automnal qui nous glace jusqu'aux os alors qu'on aurait dû être en petite robe et chapeau de paille, j'ai décidé de me réconforter avec un bon goûter! et toc!

J'ai reçu, il y a quelques jours, un petit colis de mon partenaire Spéculoos Lotus® avec, à l'intérieur, un petit livre de recette avec un pot de brisure de Spéculoos. Alors j'en profite pour faire une des recettes du livre (changée par mes soins car je n'avais pas tout les ingrédients...)
(j'avoue, ils sont assez bourratifs, il faudrait, je pense, diminuer la farine car il y a déjà les flocons d'avoine....recette à perfectionner....)

Il vous faut: 

- 20 cl de lait

- 125 g de beurre 1/2 sel

- 50 g de Spéculoos Lotus®

- 2 oeufs

- 100 g de sucre

- 100 g de Maïzena

- 200 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 100 g de flocons d'avoine

- 50 g de raisins secs

Préchauffer votre four à 180°.

Dans une casserole, faire tiédir le lait et y faire fondre le beurre.

Réduire en poudre les Spéculoos.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter les farines avec la levure en alternant avec le lait-beurre.

Ajouter la poudre de Spéculoos ainsi que les flocons d'avoine et les raisins secs.

Répartir cette préparation dans des moules individuels et enfourner pour environ 20 à 25 minutes (selon les fours).

Bon goûter à vous!!