Madeleines Pistache coques en chocolat

Des petites madeleines au goût pistache et enrobées de chocolat, un vrai régal pour les papilles! 

Ingrédients :

- 2 oeufs

- 150 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 150 g de farine

- 1 c à c de levure chimique

- 125 g de beurre 1/2 sel

- 2 c à s de pâte de pistache

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporer progressivement la farine tamisée avec la levure et le beurre pommade, puis la pâte de pistache.

Si vous avez le temps, laisser reposer la pâte une nuit, pour avoir un renflement plus prononcé. (J'avoue j'étais trop pressée!!)

Préchauffer votre four à 170°, verser la pâte dans un moule en silicone (préalablement beurré et fariné), de la quantité d'une grosse cuillère à café, cuire pendant 12 à 15 minutes (selon les fours)

Bonne dégustation!

Barres de céréales aux fruits secs

Voilà une recette trouvée chez marlette vraiment délicieuse et en plus peu sucrée, une barre de céréales parfaite pour les p'tits creux du matin ou du goûter accompagné d'un café ou d'un thé, j'ai apporté quelques modifications à mon goût pour parfaire l'ensemble.

Il vous faut :
- 70 g de farine
- 40 g de flocon d'avoine
- 90 g de beurre
- 50 g de sucre blond
- 50 g de figues séchées
- 60 g d'abricots secs
- 50 g de cranberries séchées
- 20 g d'amandes effilées
- 1/2 c à c de cannelle en poudre
- 1 pincée de gros sel
- 1 c à c de levure chimique
- 2 oeufs

Préchauffer votre four à 180°, dans une casserole, faire fondre le beurre. dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (couper en petits morceaux les fruits secs à l'aide d'un ciseau) puis incorporer le beurre fondu et les oeufs, bien mélanger. Verser la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé et enfourner 20 à 25 minutes.

Carrot Cake à la Mimolette

Aujourd'hui, j'avais envie de faire un cake à la carotte, j'ai donc cherché une recette sur la blogosphère et j'en ai trouvé une sur le blog de pucebleue qui m'avait l'air vraiment délicieuse! j'y ai apporté quelques modifications surtout en ce qui concerne les condiments. Cette recette apporte un joli contraste entre la douceur de la carotte et de la mimolette et la force des piments. Un vrai régal pour les papilles!

Voici donc les ingrédients qu'il vous faut pour environ 8 mini-cake ou un cake entier :

- 8 cl d'huile d'olive

- 10 cl d'eau

- 3 oeufs

- 200 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 c à s de moutarde "fins gourmets" de chez Ma....e 

(avec des p'tites graines de moutarde dedans!)

- 1 oignon

- 1 pincée d'ail en poudre

- 1 pincée de muscade

- 1 pincée de cumin

- 1 pincée de piment d'Espelette

- 1 pincée de gingembre en poudre 

- 1/2 c à c de purée de piment

- 6 carottes de tailles moyennes

- 150 g de mimolette

- 1 pincée de graine de sésame

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un saladier, verser l'huile d'olive, l'eau, et les oeufs, bien mélanger, ajouter la moutarde, la farine et la levure, l'oignon finement émincé, puis les condiments, saler, poivrer. Râper très finement les carottes puis la mimolette, mélanger à nouveau bien à fond.

Verser la préparation dans des moules à mini-cake en silicone puis saupoudrer de graine de sésame pour la décoration.

Enfourner pour environ 40 minutes (à vérifier selon les fours)

Vous pouvez les déguster tièdes, chauds ou froids, en apéritif ou comme plat principal accompagné d'une salade verte.

Bon appétit!

Tiramisù aux Carambars® et pralin

Une petite douceur avec les bonbons de notre enfance! très régressif mais un vrai régal! Cette recette est à préparer la veille, c'est encore meilleur.

Ingrédients pour 4 personnes:

- 10 cl de lait

- 4 ou 5 Carambars®

- 100 g de biscuits à la cuiller (ou un peu plus pour les gourmands)

- 250 g de mascarpone

- 1 sachet de sucre vanillé

- de la poudre de cacao sans sucres

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de Pralin dans chaque verrines

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes, battre les jaunes en omelette en ajoutant le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone et fouetter très énergiquement!

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel puis incorporer délicatement au mélange au mascarpone. Réserver au réfrigérateur.

Dans une casserole, faire fondre à feux doux les Carambar® dans le lait, laisser tiédir en versant le lait dans une assiette creuse.

Tremper les biscuits dans le mélange lait/Carambar® et disposer-les dans le fond  des verrines puis ajouter une couche de crème, saupoudrer de pralin pour un côté croustillant, ajouter une autre couche de biscuit et de crème.

Mettre au frais toute une nuit.

Le lendemain, saupoudrer de poudre de cacao sur le dessus des verrines et déguster!

Soupe de lentilles

Malgré une nette amélioration des températures, rien ne nous empêche de manger une bonne soupe bien chaude pour le dîner! et en plus aux lentilles vertes qui nous apporte plein de bienfaits pour notre santé! Les lentilles sont riches en fibres et en minéraux (fer et magnésium).

Voici les ingrédients (environ 4 bols):

- 200 g de lentilles vertes

- 1 oignons

- 2 carottes

- huile d'olive

- sel, poivre

- herbes de Provence

- persil

Eplucher et couper en petits morceaux les carottes, faites-les cuire à l'eau  salée dans une casserole.

Dans une cocotte ou une sauteuse à bord haut, faire suer les oignons dans l'huile d'olive, incorporer les lentilles, bien mélanger et mouiller à l'eau (environ 5 fois le volume d'eau par rapport aux lentilles), ajouter les carottes cuites, assaisonner.

Laisser cuire environ 30 minutes, ensuite mixer le tout en ajoutant de l'eau si le mélange est trop épais.

Bonne soupe à vous!

Biscuits à la pistache

Enfin une occasion d'essayer le nouveau tampon à biscuits reçu pour Noël ! et comme il faut que j'utilise la pâte de pistache jusqu'au mois de Mars, alors la recette est toute trouvée! et pour tout vous dire, ces biscuits sont vraiment délicieux, fondants à souhait, quand on en mange un, impossible de s'arrêter!!

Ingrédients pour 25 à 30 biscuits:

- 200 g de beurre

- 200 g de sucre

- 2 oeufs

- 400 g de farine

- 2 c à c de pâte de pistache

Dans un premier temps, couper le beurre en petits morceaux et réserver-le.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, puis ajouter petit à petit la farine, ajouter le beurre et bien mélanger (j'ai utilisé des gants pour malaxer la pâte, c'est plus simple), ajouter en dernier la pâte de pistache.

Envelopper la pâte dans un film alimentaire en formant un boudin puis laisser reposer 1 heure au réfrigérateur (pour que la pâte durcisse).

Préchauffer votre four à 180°. Etaler la pâte par morceaux sur 3 à 4 mm d'épaisseur, marquer avec le tampon puis utiliser un verre ou un emporte-pièce. Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson, enfourner 10 minutes, laisser refroidir pendant 10 minutes avant de les décoller du papier.  

Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte en métal.

Coeur Valentin

Petits coeurs tout moelleux, idéal pour une pause café ou thé.....Bonne Saint Valentin à tous!

Les ingrédients :
- 125 g de beurre ramolli
- 4 oeufs
- 200 g de sucre
- 50 g de poudre de noix de Pécan
- 250 g de farine
- 150 g de flocon d'avoine
- 1 pincée de poudre de vanille
- 1 pincée de mélange pour pain d'épices
- 1 càc de levure chimique


Préchauffer votre four à 170°.

Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, puis ajouter la poudre de vanille, la levure, le mélange d'épices, puis les oeufs un par un. Ajouter ensuite la farine tamisée, les flocons d'avoine et la poudre de noix de Pécan.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faire des petits tas avec un emporte-pièce en forme de coeur (ou étaler directement la pâte sur la plaque puis  utiliser l'emporte-pièce) puis enfourner 15 à 20 minutes (suivant les fours).

Rochers à la noix de coco et amande

Pas de gaspillage! les blancs qui reste seront très bien pour faire des rochers! Je n'avais pas assez de coco râpée, alors j'ai ajouté de la poudre d'amande et c'est divin, surtout lorsqu'ils sont à peine sortis du four!!

Il vous faut :
- 150 g de sucre en poudre
- 3 blancs d'oeufs
- 125 g de coco râpée
- 75 g de poudre d'amande

Dans un saladier, bien mélanger les blancs avec le sucre et les poudres, faire des petits tas avec les mains (j'ai utilisé des gants, plus pratique pour moi), les façonner soit en boule, en pyramide...... sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et enfourner pour 15 à 20 minutes (ils doivent colorer), laisser refroidir.

Conserver dans une boîte hermétique environ 3 jours.

Crème brûlée à la vanille

Un dessert classique et qui se trouve sur pratiquement toutes les cartes de restaurant, l'indémodable crème brûlée! la recette est simple et basique, par contre, j'ai vu sur plusieurs blogs, deux cuissons différentes, une au bain-marie et l'autre directement au four, j'ai essayé celle au bain-marie (pour ma part ça manquait de cuisson par rapport au temps indiqué, ma crème est restée semi-liquide), je tenterai de la refaire avec une cuisson directe au four.

Ingrédients (pour 2 ramequins):

- 25cl de crème liquide entière

- 35 g de sucre en poudre

- 1 gousse de vanille (pour moi,de la poudre de vanille)

- 3 jaunes d'oeufs

- du sucre cassonade pour caraméliser

Préchauffer votre four à 100°.

Faire chauffer la crème et la poudre de vanille, blanchir les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Verser la crème petit à petit sur le mélange oeufs/sucre, bien mélanger, remplir les ramequins dans un plat (à remplir d'eau pour le bain-marie) et enfourner pour 50 minutes (ou plus selon les fours).

Laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au frais au minimum 4 heures.

Avant de servir, saupoudrer votre crème de sucre cassonade et faire caraméliser au chalumeau.

Bonne dégustation!

Des Crêpes!

Bien évidemment! pas de Chandeleur sans crêpes! Par ce froid glacial, pas du tout envie de mettre le bout de son nez dehors!! alors? que faire? et bien des crêpes! j'ai vu sur de nombreux blogs, des recettes plus originales les unes que les autres, finalement je vais rester sur ma recette classique.....

Il vous faut:

- 500g de farine tamisée

- 1 litre de lait (entier ou 1/2 écrémé)

- 4 oeufs

- 2 c à s d'huile

- 3 c à s d'eau de vie de Poire

J'ai appris, dernièrement, en regardant je ne sais plus quelle émission, que pour éviter les grumeaux, il faut d'abord mélanger au fouet les oeufs et le lait puis ajouter la farine tamisée petit à petit, puis l'huile et l'eau de vie.

Donc, recette exécutée comme telle et, oh surprise, pas de grumeaux! génial cette technique!

Bien sûr, bien reposer la pâte au moins 2 heures au frais.

Pour la méthode, chacun fait ce qu'il lui plaît! à la poêle comme moi, ou à la bilig......
Petite astuce: pour que vos crêpes ne dessèchent pas, les mettre sous une assiette d'eau bouillante et les sucrer les unes par-dessus les autres (lorsque le sucre fond, cela les rend plus moelleuses).

Agrémentez de toutes les douceurs, confitures, coulis (caramel, fraise, chocolat), noix de coco, glace que vous aimez!

Bonne Chandeleur à tous!