Sablés pattes de chat

Ici, j'ai repris la recette de recetteshanane.com mais je dois dire que les miens sont moins jolis que les siens!!pourtant j'ai bien suivi la recette, et au goût, je les trouve assez consistants! (disons que trempés dans un thé ou un chocolat, ça fera l'affaire!!)


Bon voici la recette:

120g de beurre demi sel
100g de sucre glace
1 sachet de sucre vanille
un œuf
10 cl d'huile
350g de farine
50g de poudre d'amande
1 cuil. à café levure
100g de chocolat de couverture noir

Quelques heures avant de commencer, sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser à température ambiante pour le ramollir
Le travailler ensuite avec le sucre et le sucre vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux
Incorporer l'huile puis l'œuf et mélanger
Ajouter ensuite la farine, la levure et la poudre d'amande
Former des boulettes, les disposer sur une plaque recouverte de feuille de cuisson.
À l'aide d'une fourchette, écraser légèrement les boulettes de pattes
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°c pendant 12 minutes.

à la sortie du four, les laisser refroidir
faire fondre le chocolat puis plonger le 3/4 des sablés
laisser figer sur une grille dans un endroit frais avant de servir

Petits sablés au beurre

Voilà les petits sablés au beurre décorés de la pâte d'amande réalisée précédemment.

Et ceux-là, réalisés avec des tampons "fait maison", "100% naturel".......

Voici la recette:

140g de beurre mou demi-sel

120g de sucre

1 sachet de sucre vanille

2 jaunes d’œufs

100g de poudre d’amande

150g de farine

A l’aide d’une spatule, travailler le beurre mou avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux.

Ajouter les jaunes d’œufs, la vanille puis incorporer le mélange de poudre d’amande – farine jusqu'à l’obtention d’une boule homogène non collante, si cela colle vraiment trop, ajouter de la farine.

Mettre la pâte au frais pendant 30 minutes.

Étaler la pâte sur un plan de travail en ajoutant de la farine, puis utiliser des emporte pièce de tailles et formes différentes.

Mettre au four préchauffé à 170° pendant 10 à 15 minutes

Se conserve quelques jours dans une boîte en métal.

Préparation de Noël.........

Programme de ce matin : préparation de la décoration en pâte d'amande de mes petits sablés........

(Pour que la pâte d'amande ne colle pas, la saupoudrer de sucre glace et utiliser un rouleau à pâtisserie pour l'étaler ainsi que de nombreux emporte-pièces pour les formes)

..........Vivement la suite!!!!

Bavarois aux agrumes

Après plusieurs recettes visitées sur le net sur le bavarois, j'ai enfin trouvé celle-ci que je trouve fameuse! (trouvé sur le blog de recetteshanane.com)


La recette pour 4 cercles individuels :


Pour le biscuit:
- des sablés au beurre ou à la coco
- 1 cuil. à s de poudre de cacao sans sucre
- entre 40 et 60 g de beurre mou (pour ma part je n'en ai pas mis assez car mon biscuit n'a pas tenu, donc il faut que ça tienne!)


Pour le bavarois:
- 20 cl de crème entière froide
- 100 g de fromage blanc 
- 60 g de sucre en poudre
- 2 feuilles de gélatine
- 10 cl de jus de citron et d'orange


Pour le miroir:
- 6 cl de jus de citron
- 2 à 3 cuil. à soupe de sucre 
- 1/2 feuille de gélatine 
- 2 gouttes de colorant jaune alimentaire

Monter la crème entière en chantilly avec la moitié du sucre (30g) puis incorporer le fromage blanc.

Ramollir les 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Faire chauffer la moitié du jus de citron avec l'autre moitié de sucre (30g)

essorer les feuilles de gélatine puis les faire diluer dans ce jus, retirer du feu et mélanger avec l'autre moitié de jus de citron (non chauffé),laisser refroidir 

Mélanger le jus de citron tiède dans la chantilly/fromage blanc et reserver cette mousse au frais.

Mixer les biscuits, ajouter le cacao en poudre et le beurre mou, mélanger pour obtenir un mélange sablé.

Verser le mélange chantilly/fromage blanc dans les cercles individuels et bien

tasser à l'aide du poussoir. Mettre au frais pendant au moins 3 à 4 heures pour que la mousse prenne bien.

Pour le miroir : faire chauffer les jus de citron et orange avec le sucre, y ajouter la 1/2 feuille de gélatine préalablement diluée dans un bol d'eau froide et essorée. Retirer du feu  et ajouter le colorant jaune. Une fois refroidi, verser sur les cercles au-dessus des bavarois, réserver au frais encore  1 à 2 heures pour que la gélatine fige bien.

Démouler vos cercles soit avec un couteau ou avec le poussoir (par dessous le cercle, attention à ne pas faire tomber le bavarois, ne faites pas comme moi!)

Pour le décor, faire des zestes avec les restes des citrons et oranges et ajouter du chocolat fondu refroidi au frais pour faire les motifs que vous souhaitez.

Bonne dégustation!!!

En attendant les gourmandises de Noël! 

Glace à la vanille maison

Voici simplement une recette classique d'une crème glacée à la vanille dont vous trouverez les ingrédients ci-dessous (je sais ce n'est pas la saison mais c'est trop bon les glaces!):


- 1/2 litre de lait demi-écrémé
- 120 g de sucre 
- 4 jaunes d'oeufs
- 2 gousses de vanille 
- 150ml de crème liquide entière

Portez à ébullition le lait et les gousses de vanille fendues, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, retirez les gousses de vanille, verser le lait sur les oeufs en mélangeant bien hors du feu, puis remettre sur feux doux quelques minutes sans bouillir.

Laissez refroidir, et ajoutez la crème liquide. Attendre que la préparation soit refroidie avant de mettre en sorbetière 30 à 40 minutes.

Régalez-vous!!!

Panier feuilleté de pommes au four

Aujourd'hui, une petite recette toute simple que j'ai vu sur le blog www.recetteshanane.com qui, je trouve est vraiment génial!

Et en plus, je n'ai pas pu résister, je me suis offert un pèle-pomme qui m'a permis de faire cette recette de saison!

Il vous faut pour 4 personnes:
- 1 pâte feuilletée
- 4 pommes
- du beurre fondu
- de la cannelle
- du sucre semoule

Découper 4 grands cercles de pâte feuilletée, les foncer sur des moules assez profonds ( j'ai utilisé des moules à muffins).

Piquer la pâte et placer au frais.

Peler et couper les pommes en tranches régulières, ou utiliser cette machine vraiment super!

Placer les pommes sur la pâte, appliquer au pinceau le beurre fondu, saupoudrer de sucre et de cannelle.

Mettre au four préalablement préchauffé à 200°C pendant 10 minutes puis baisser la température du four à 170°C et laisser cuire, la pomme doit être cuite et la pâte dorée.

Et voilà un dessert rapide et surtout délicieux!!!!

Pissaladière

Rien de plus simple à faire!


Il vous faut:
- 1 pâte feuilletée
- 500g d'oignons
- 1 petite boîte d'anchois
- des olives noires
- poivre, herbes de provence


Et c'est tout!

Préchauffez votre four à 180°, étalez votre pâte dans un moule à tarte, la piquer à l'aide d'une fourchette, émincez ou coupez en rondelles fines les oignons, les faire suer dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.

Pour plus de saveur, ajoutez quelques anchois avec les oignons avec leur huile, ils vont fondre durant la cuisson. Assaisonner avec le poivre et les herbes.

Ajoutez les oignons sur la pâte, décorez d'olives noires et d'anchois, mettre au four pendant environ 30 mn.

Bon Appétit !

......gâteau au yaourt version chocolat

Je n'ai pas pu résister! le même qu'hier mais en version chocolat! 


Il faut juste rajouter 1 pot de yaourt de poudre de cacao sans sucre


Bon goûter!!!!!!!

Gâteau au yaourt et amandes.......

Plus rien pour le petit déjeuner ou le goûter? catastrophe!! vite une idée! un gâteau au yaourt, mais bien sûr!!


La recette est super simple et rapide!!!

- 3 oeufs entiers

- 1 sachet de levure chimique

- 1 yaourt nature

- quelque amandes effilées

- de la vanille liquide

A l'aide du pot vide:

- 1 pot 1/2 de farine de blé

- 1 pot 1/2 de Maïzena

- 1 pot de sucre semoule

- 1/2 pot d'huile

- 1 pot de poudre d'amande

  

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un fouet les oeufs, la levure, le yaourt et la vanille liquide, à l'aide du pot vide, ajoutez la farine, la Maïzena, la poudre d'amande, le sucre et l'huile, bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Versez dans un moule à cake préalablement beurré, décorez d'amandes effilées et laissez cuire 30 minutes au four. 

Voilà!! c'est tout simple!!!!!

Bounty maison

Petite "cochonerie" du jour : des Bounty maison!!!! je n'avais rien dans mes placards pour assouvir cette envie de sucre, en fouillant bien, j'ai trouvé du chocolat au lait et noir, de la noix de coco et du lait concentré sucré, ma recette était toute trouvée!!.

Ingrédients :

-1 boîte de lait concentré sucré écrémé, environ 400g
-250g de noix de coco râpée
-200g de chocolat au lait ou noir pâtissier

Mélanger la noix de coco avec le lait concentré et mettre au frigo pendant 5 à 6 heures pour que le mélange durcisse un peu. Avec ce mélange coco bien refroidit, confectionner des boudins à la main ou toute autre forme que vous aimez.

Faire fondre le chocolat au bain marie jusqu'à ce que le tout soit bien lisse. Si ce chocolat est trop épais, incorporer une cuillère à soupe de lait.

Plonger les bâtons de coco un par un dans le chocolat, bien les enrober, sortir à l'aide d'une fourchette, et laisser figer sur du papier sulfurisé.

Mettre au réfrigérateur afin qu'il durcisse un peu et régalez-vous!!!